Menù Ristorante Cena | Arnia del Cuciniere

Arnia del Cuciniere

Menù Ristorante Cena

Le numerazioni indicano gli allergeni presenti nei piatti che potete consultare a fondo del menù. I sig. Clienti sono cortesemente pregati di informare i camerieri su allergie alimentari. 

Percorsi... di gusto

I menù degustazione sono a discrezione della cucina
Degustazione di pesce
€45.00
tre assaggi di antipasti, primo piatto, secondo piatto, dolce una bottiglia di vino ogni due persone
Degustazione di pesce
€38.00
percorso di tre antipasti, secondo piatto, dolce una bottiglia di vino ogni due persone
Degustazione di carne
€35.00
3 assaggi di antipasti, primo piatto, secondo piatto, dolce una bottiglia di vino ogni due persone
Menù per i piccoli
€15.00
ravioli o tortellini, cotoletta e patate fritte o miniburger marchigiano

Antipasti di Pesce

Per ragioni di mercato alcuni pesci potranno talvolta essere sostituiti con prodotti surgelati di prima qualità
Tre assaggi a Nostra scelta
€12.00
Tartara di tonno
€10.00
pomodori secchi capperi e olive nere [1,4]
Tonno marinato
€10.00
in pizza padellino con crema di rapa rossa e mozzarella di bufala D.O.P [1,3,4,14]
Piovra arrostita
€10.00
con crema di patate e cialda croccante di olive nere [1,2,3,4,6,9,14]
Calamaro ripieno
€10.00
di bietole e pinoli con salsa di peperone giallo [3,9,]
Mazzancolle
€10.00
arrostite con giardiniera di verdure fermentate e panna acida [3,6,14]
Baccalà
€10.00
panato alle nocciole con marmellata di arance e cipolla [1,3,4,5,6,9,]

Primi piatti di pesce

Per ragioni di mercato alcuni pesci potranno talvolta essere sostituiti con prodotti surgelati di prima qualità
Strozzaprete casereccio
€12.00
con ragù bianco di gallinella, crema di cavolfiore e tartufo scorzone [2,4,14]
Rigatoni freschi
€12.00
del Pastificio Marinelli con tonno nostrano alla puttanesca [1,4,9,14]
Tagliolino al nero di seppia
€12.00
del Pastificio Marinelli con vongole nostrane zucchine e crema di peperoni rossi [2,4,9,,]
“…la padellata”
€12.00
tagliatelle a mano del Pastificio Marinelli con crostacei e molluschi [1,2,4,6,9,10,14]
Pasta Gluten Free
€12.00
Vi proponiamo diversi formati di Pasta

Secondi piatti di Pesce

Per ragioni di mercato alcuni pesci potranno talvolta essere sostituiti con prodotti surgelati di prima qualità
Bocconcini di pesce spada
€18.00
con molluschi, crostacei e verdure in acquapazza [1,2,6,14]
Stoccafisso
€18.00
all’anconitana [1,10,14]
Frittura
€15.00
mista dell’Adriatico [1,2,4,5,6,9,10 ]
Frittura di calamari e crostacei
€16.00
secondo reperibilità [1,2,4,5,6,9,10]
Grigliata
€20.00
alla moda del cuciniere [1,6,10]
Fantasia di mare
€16.00
gratinata al pane aromatico [1,2,4,5,6,9,10]

Gli antipasti di Carne

Tartara
€8.00
di filetto di vitellone con straccetti di bufala e tartufo scorzone [ 3,4 ]
Manzo marinato
€8.00
con grana e mandorle [3,4,5]
"Scrocchiolina"
€4.50
con stracciatella di mucca e prosciutto crudo [3,4,]
Stuzzicherie
€8.00
fritte [3,4,5,9,10,14]

I Primi piatti di Carne

Tortelloni
€11.00
ripieni di carne del Past. Marinelli con crema di Pecorino dei Sibillini e tartufo scorzone [3,4,9,14]
Pappardelle
€11.00
rustiche del Pastificio Marinelli al ragù d’anatra [3,4,9,14]
Orecchiette fresche
€11.00
alle melanzane con pendolini e burrata [3,4,]
Pasta Gluten Free
€11.00
abbiamo diversi formati di Pasta senza glutine

I secondi piatti di Carne

Vi proponiamo Carni di vitellone Nazionale dell’Az Giangiacomied Estere scelte da Noi. Le carni alla griglia vengono condite con sale marino di Cervia. I camerieri saranno lieti di informarvi sui tagli e le Nazionalità  delle Carni disponibili
Marchigianotto
€12.00
Soffice panino ripieno di burgher di vitellone dell'Az Giangiacomi, pendolini scamorza e guanciale (3,4,9,12)
Frittura mista
€15.00
di carne (maiale agnello pollo) con contorni fritti [3,4,9]
Tagliate
€13.00
di vitellone (300 gr.) con rucola e crema di parmigiano
Controfiletti Nazionali e Esteri (min. 400 gr)
€4.50
il prezzo è da intendersi all'etto
Degustazione di controfiletti (min. 2 persone)
€42.00
1KG minimo 2 persone
Degustazioni di formaggi
€11.00
nazionali ed esteri [3,5]

I contorni

Misticanza con mele verdi mandorle e sapa
€4.00
Insalata di stagione
€4.00
Verdure pastellate
€4.00
Caponata di verdure
€4.00
pomodori, melanzane, zucchine, funghi e peperoni
Olive all’ascolana Az. Migliori
€5.50
Patate al forno
€4.00
Patate fritte "Agri"
€3.00

La pasticceria

"Sinfonia".... del Maestro Pasticcere Sergio Vitaloni
€6.00
bavarese al Pistacchio di Sicilia, gel di frutti rossi e crema al mascarpone con croccantino di nocciola e rocher (3,4,5,9)
"Rainbow".... del Maestro Pasticcere Sergio Vitaloni
€6.00
Semifreddo al cioccolato bianco e vaniglia, gel di mango e passion fruit con biscotto alla mandorla e limone (gluten free) [3,5,9]
VECCHIA ANCONA.....del Maestro Pasticcere Sergio Vitaloni
€6.00
morbido allo zabaione, cremoso al caffè,pan di spagna al cacao e biscotto croccante al caramello muscovado
Il Tiramisù...in un padellino
€6.00
al cacao e salsa di fondente e caffè [3,4,5,9]
Tri(S)pudio
€10.00
degustazione di tre del Maestro Pasticcere Sergio Vitaloni
Lonzino di fico
€6.00
“Coop. La Buona Usanza”con pecorino dei Monti Sibillini Az. Angeli e sapa
Sorbetto agli agrumi
€3.00
Caffè "Saccaria"
€1.50
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Coperto – 2.00€      Acqua – 1,50€

ALLERGENI

INFORMIAMO  I  NOSTRI  CLIENTI CHE, NELLA  PREPARAZIONE  DEI  PIATTI, POSSONO  ESSERE  PRESENTI  INGREDIENTI  SOPRAELENCATI.

PER LA TUTELA DEL VOSTRO BENESSERE, SIETE CORTESEMENTE PREGATI   DI   INFORMARE  I  CAMERIERI  DI  EVENTUALI  INTOLLERANZE O ALLERGIE

Foto dei nostri piatti