Menù Ristorante Cena | Arnia del Cuciniere

Arnia del Cuciniere

Menù Ristorante Cena

Le numerazioni indicano gli allergeni presenti nei piatti che potete consultare a fondo del menù. I sig. Clienti sono cortesemente pregati di informare i camerieri su allergie alimentari. 

Percorsi... di gusto

Nelle nostre proposte dei menù degustazione i piatti sono fissi. Per eventuali modifiche chiedere ai camerieri. IL PREZZO E' DA INTENDERSI A PERSONA, VINI ESCLUSI Buon appetito
GranDegustazione di pesce
€45.00
Mazzancolle in salsa cocktail "home mede" e crumble ai semi. -Spaghetto Mancini con Moscioli di Portonovo e finocchietto selavtico o Ravioli ripieni di pesce con vongole nostrane crema di peperone rosso e zucchine. Ricciola marinata alla birra patate mantecate al burro e pesche affumicate - Dolce a vostra scelta. - acqua e caffè [1,2,3,4,6,9,14]
Piccola Degustazione di pesce
€35.00
Deg. tre antipasti: Sgombro marinato con panzanella e ricotta,
Piovra gratinata al prosciutto crudo crema di tupinambur e zenzero e aglio nero, baccalà panato alle nocciole e marmellata di arance e cipolle. - Primo piatto: La padellata O secondo piatto: Assaggio di Frittura mista o Calamaro grigliato con crema di piselli e pomodori arrostiti, gel di aceto di riso Dolce a vostra scelta. - acqua e caffè [1,2,3,4,,6,9,14]
Gran Degustazione di carne
€40.00
Pizza Padellino con pendolini pesto e burrata- Pacchero fresco con crema di pecorino romano guanciale lime e pepe rosa. o Ravioli di ricotta e Parmigiano con crema di avogado pesto di citrella e mandorle - Tagliata di vitellone con melanzana grigliata cipolla carasmellata e salsa chimicurri . - Dolce a vostra scelta. - acqua e caffè [3,4,9,14]
Piccola Degustazione di Carne
€30.00
Deg.di tre antipasti: - FIiletto di maiale affumicato robiola mantecata al lime - pizza padellino con pendolini burrata e pesto - bocconcino di brasato e stracchino fritto con crema di sedano rapa. - Primo piatto: Il mio Spaghetto al pomodoro e ricotta salata O Scondo piatto: la Faraona laccata miele zenzero e arancio con patate e guanciale - Dolce e vosta scelta. - acqua e caffè [3,4,9,14]
Menù dell'Orto per Vegetariani
€30.00
Pizza padellino con burrata pesto e pendolini.- Lo spaghetto Mancini...al Pomodoro e ricotta salata - caponata di verdure o degustazione di formaggi. - sorbetto agli agrumi. - acqua e caffè [3,4,14]
Menù per i piccoli
€15.00
tortellini, crocchette di pollo e patate fritte o miniburger marchigiano
Tra Stoccafisso e Baccalà
€35.00
Baccalà fritto in panatura di nocciole con marmellata di arance e cipolle. - Stoccafisso all'anconitana. - sorbetto agli agrumi. - acqua e caffè. [1,4,9,14]
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Antipasti di Pesce

Per ragioni di mercato alcuni pesci potranno talvolta essere sostituiti con prodotti surgelati di prima qualità
Tre assaggi a Nostra scelta
€16.00
Mazzancolle
€10.00
in salsa cocktail "home made" e crumble ai semi [3,6,9,12,]
Palamite marinata
€10.00
con panzanella e ricotta di mucca [1,3,4]
Piovra gratinata
€10.00
con prosciutto crudo, crema di tupinambur e zenzero, aglio nero [2,6]
Baccalà
€10.00
panato alle nocciole con marmellata di arance e cipolla [1,3,4,5,6,9,]

Primi piatti di pesce

Per ragioni di mercato alcuni pesci potranno talvolta essere sostituiti con prodotti surgelati di prima qualità
Il Raviolo al nero
€14.00
ripieno di pesce del Pastificio Marinelli con vongole nostrane crema di peperone rosso e zucchine [1,3,4,9,14]
Spaghetto Mancini
€14.00
con moscioli di Portonovo e finocchietto selvatico [2,4,]
…la padellata
€14.00
tagliatelle a mano del Pastificio Marinelli con crostacei e molluschi [1,2,4,6,9,10,14]
Pasta Gluten Free
€14.00
Vi proponiamo diversi formati di Pasta

Secondi piatti di Pesce

Per ragioni di mercato alcuni pesci potranno talvolta essere sostituiti con prodotti surgelati di prima qualità
Ricciola marinata alla birra Sixtus Forst
€18.00
con patate mantecate al burro e pesche affumicate [1,3,]
Calamaro grigliato
€16.00
con crema di piselli e pomodori arrostiti, gel di aceto di riso [4,]
Stoccafisso
€20.00
all’anconitana [1,10,14]
Frittura
€16.00
mista dell’Adriatico [1,2,4,5,6,9,10 ]
Frittura di calamari e crostacei
€18.00
secondo reperibilità [1,2,4,5,6,9,10]
Fantasia di mare
€18.00
gratinata al pane aromatico [1,2,4,5,6,9,10]

Gli antipasti di Carne

Tre assaggi a nostra scelta
€12.00
Tartara
€10.00
di filetto di vitellone con tartufo scorzone e panna acida [ 3,4 ]
Bocconcini di brasato e stracchino
€10.00
in panatura di Panko con crema di sedano rapa
Filetto di maiale affumicato
€10.00
con robiola mantecata al lime [3,]
Pizza in Padellino
€6.00
con pendolini, pesto di basilico e burrata [3,4,]
Stuzzicherie
€8.00
fritte [3,4,5,9,10,14]

I Primi piatti di Carne

Il Mio spaghetto al Pomodoro
€12.00
spaghetti Mancini con pomodori freschi basilico e ricotta salata [3,4,14]
Raviolo di ricotta e parmigiano
€12.00
del Pastificio Marinelli con crema di avogado mandorle e pesto di citrella [3,4,5,9,]
Pacchero fresco alla griccia tutta al femminile
€12.00
crema di pecorino romano, guanciale, pepe rosa e lime [3,4,]
Pasta Gluten Free
€12.00
abbiamo diversi formati di Pasta senza glutine

I secondi piatti di Carne

Vi proponiamo Carni di vitellone Nazionale dell’Az Giangiacomied Estere scelte da Noi. . I camerieri saranno lieti di informarvi sui tagli e le Nazionalità  delle Carni disponibili
La Faraona laccata
€16.00
miele zenzero e arancio e quenelles di patate e guanciale [3,14]
Tagliata
€18.00
di vitellone (300 gr.) con salsa chimichurri, melanzane grigliate e cipolla caramellata
Controfiletti Nazionali e Esteri (min. 400 gr)
€5.00
il prezzo è da intendersi all'etto
Degustazione di controfiletti (min. 2 persone)
€48.00
1KG minimo 2 persone
Tomino grigliato (vegetariano)
€12.00
con battuta di verdure arrostite e salsa di aglio nero [3,5]

I contorni

Gran champignon arrostito
€5.00
ripieno di taleggio [3,4]
Timballo di verza e parare con scamorza affumicata
€5.00
Misticanza con mele verdi mandorle e sapa
€5.00
Insalata di stagione
€5.00
Verdure pastellate
€5.00
Olive all’ascolana Az. Migliori
€6.00
Patate al forno
€5.00
Patate fritte Agri
€3.00

La pasticceria

La ZUPPA INGLESE ALLE AMARENE
€6.00
[3,4,5,9]
il Tiramisù ....a sorpresa
€6.00
crema di mascarpone,crumble alle mandorle e salsa al caffè [3,4,9]
PECORINO...PERE...E CIOCCOLATO
€6.00
gelato al Pecorino di Amatrice, composta di pere e brownie croccante al cioccolato [3,4,9]
PANNA COTTA
€6.00
alle erbe aromatiche, biscotto alle arachidi salate e salsa di cioccolato e liquirizia [3,4,5,7,9,]
Lonzino di fico
€6.00
“Coop. La Buona Usanza”con pecorino dei Monti Sibillini Az. Angeli e sapa
IL GELATO DI COCCO VERDE
€0.00
2 gusti 3€ 3 gusti 4 €
Sorbetto al campari spritz
€3.00
GLUTEN-FREE
Sorbetto agli agrumi
€3.00
GLUTEN-FREE
Servizio Torta esterna
€1.00
il prezzo si intende a persona
Caffè "Saccaria"
€1.50
ACQUA POTABILE TRATTATA
€1.50
ACQUA POTABILE TRATTATA e GASSATA CONFORME al D.L.G.S N. 31-2001 - N. 181-2003
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Coperto – 3.00€     

ALLERGENI

INFORMIAMO  I  NOSTRI  CLIENTI CHE, NELLA  PREPARAZIONE  DEI  PIATTI, POSSONO  ESSERE  PRESENTI  GLI INGREDIENTI QUI MOSTRATI:

Foto dei nostri piatti