Prova Menù Pizza | Arnia del Cuciniere

Arnia del Cuciniere

Prova Menù Pizza

Pizzeria

Fornarina
€3.00
Margherita
€6.00
fior di latte pomodoro BIO basilico
Quattro formaggi
€8.50
fior di latte pecorino gorgonzola grana
ORTOLANA
€8.50
fior di latte zucchine funghi melanzane pendolini spinaci
CAPRICCIOSA
€8.50
fior di latte, pomodoro BIO, funghi, olive, prosciutto cotto
NAPOLI
€8.50
fior di latte, pomodoro BIO, origano, alici marinate “da Noi”, capperi, olive taggiasche
DIAVOLA
€8.50
fior di latte, pomodoro BIO, salame piccante,
BUFALINA
€8.50
mozzarella di bufala campana d.o.p, pendolini, basilico

Per i bambini

BABY WRUSTEL
€6.50
fior di latte, patate, wurstel
BABY COTTO
€6.50
fior di latte, pomodoro BIO, prosciutto cotto
Aggiunta prosciutto crudo
€1.50

Le Pizze delle Regioni

ABRUZZO
€10.00
fior di latte, pomodoro BIO, Canestrato di Castelmonte , cipolla, guanciale
PUGLIA
€10.00
fior di latte, pomodoro BIO, scamorza affumicata, salsiccia, olive taggiasche
MARCHE
€10.00
fior di latte, pendolini, prosciutto crudo, pecorino dei Monti Sibillini dell’Az Scolastici
CALABRIA
€10.00
fior di latte, pomodoro BIO, nduia calabrese, caciocavallo, cipolla di Tropea in agrodolce
EMILIA ROMAGNA
€10.00
fior di latte, Mortadella classica Bologna, rucola, riduzione di balsamico, scaglie di grana
CAMPANIA
€10.00
mozzarella di Bufala D.O.P, frigitelli saltati, alici fresche matinate
SICILIA
€10.00
firo di latte, pomodoro bio, melanzane saltate, Piacentino Ennese, capperi
ESTATE
€10.00
pomodoro BIO, pendolini confit, basilico, stracciatella a crudo
FAVE E CARCIOFI
€10.00
crema di pecorino dei Sibillini, fave saltate, carciofi fritti e polvere di prosciutto crudo arrostito
PARMIGIANA DI MELANZANE
€10.00
crema di parmigiano, melanzane fritte, pendolini confit, basilico
DEDICATA A... NAPOLI
€10.00
pomodoro BIO, alici fresche marinate, capperi, origano e Bufala campana D.O.P a crudo
CARBONARA
€10.00
fior di latte, uovo, Pecorino Romano, guanciale e pepe
STOCCOPIZZA IN PALA
€11.00
salsa di Stoccafisso all’Anconitana, fior di cappero e olio Extra vergine alle erbe aromatiche
CUOR DI PADELLINO
€11.00
padellino ripieno di crema di parmigiano, spinaci e Mortadella Classica Bologna
DEGUSTAZIONE PIZZA (min. 2 persone)
€18.00
stuzzicherie fritte e patatine, la notra pizza in pala con vari gusti, birra Forst alla spina 0,40cl, caffè
DEGUSTAZIONE PIZZA GOURMET (min. 2 persone)
€22.00
Pizzino (pizzetta fritta), degustazione di vari impasti (Pala, Padellino,a Tutto Grano) una pizza a persona, Birra artigianale 0,40cl, caffè

Percorsi... di gusto

I menù degustazione sono a discrezione della cucina
Degustazione di pesce
€45.00
tre assaggi di antipasti, primo piatto, secondo piatto, dolce una bottiglia di vino ogni due persone
Degustazione di pesce
€38.00
percorso di tre antipasti, secondo piatto, dolce una bottiglia di vino ogni due persone
Degustazione di carne
€35.00
3 assaggi di antipasti, primo piatto, secondo piatto, dolce una bottiglia di vino ogni due persone
Menù per i piccoli
€15.00
ravioli o tortellini, cotoletta e patate fritte o miniburger marchigiano

Antipasti di Pesce

Per ragioni di mercato alcuni pesci potranno talvolta essere sostituiti con prodotti surgelati di prima qualità
Degustazione di 6 antipasti
€22.00
Tre assaggi a Nostra scelta
€12.00
Tartara di tonno
€10.00
pomodori secchi capperi e olive nere [1,4]
Pesce Spada e Mojto
€10.00
marinato con emulsione di lime e menta, gelatina di rum bianco e melanzane marinate[1,4]
Seppie arrostite
€10.00
con verdure e salsa di pomodoro [1,14]
Totani
€10.00
allo zafferano con crema di mais al nero di seppia [1,11,14]
Mazzancolle all\'orientale
€10.00
arrostite con timballino di risi (basmati e rosso) con salsa di soia e zenzero [6,11,14]
Bocconcini di pesce e crostacei croccanti
€10.00
con panatura di riso soffiato e misticanzina [1,3,6,9]
Baccalà
€10.00
panato alle nocciole con confettura di pomodori verdi e porro [1,3,4,5,6,9,]

Primi piatti di pesce

Per ragioni di mercato alcuni pesci potranno talvolta essere sostituiti con prodotti surgelati di prima qualità
Mezzelune
€12.00
ripiene di branzino con vongole nostrane e zucchine [1,4,9,14]
Fusilloni Verigni
€12.00
allo stoccafisso e olive taggiasche [1,4,14]
Gnocchi
€12.00
di patate al ragù di brodetto [1,2,3,4,6,9,10,14]
“…la padellata”
€12.00
chitarrina con crostacei e molluschi [1,2,4,6,9,10,14]
Pasta Gluten Free
€12.00
Vi proponiamo diversi formati di Pasta

Secondi piatti di Pesce

Per ragioni di mercato alcuni pesci potranno talvolta essere sostituiti con prodotti surgelati di prima qualità
Ombrina arrostita
€16.00
alla parmigiana [1,3,4,]
Stoccafisso
€18.00
all’anconitana [1,10,14]
Frittura
€15.00
mista dell’Adriatico [1,2,4,5,6,9,10 ]
Frittura di calamari e crostacei
€16.00
secondo reperibilità [1,2,4,5,6,9,10]
Grigliata
€20.00
alla moda del cuciniere [1,6,10]
Fantasia di mare
€16.00
gratinata al pane aromatico [1,2,4,5,6,9,10]

Gli antipasti di Carne

Tartara
€8.00
di filetto di vitellone con straccetti di bufala e tartufo scorsone [ 3,4 ]
Degustazione di Salumi
€8.00
dell’Az. Salumeria dell’Abazia [ 3 ]
Manzo marinato
€8.00
con grana e mandorle [3,4,5]
Parmigiana di melanzane
€8.00
con crema di parmigiano [ ]
Pizzino
€4.50
fritto con Bufala D.O.P e Mortadella Bologna [3,4]
Stuzzicherie
€8.00
fritte [3,4,5,9,10,14]

I Primi piatti di Carne

Tortelloni
€11.00
ripieni di carne con melanzane pendolinie maggiorana [3,4,9,14]
Pappardelle
€11.00
rustiche del Pastificio Marinelli al ragù d’anatra [3,4,9,14]
Strozzapreti caserecci
€11.00
con salsiccia luganica pendolini e pesto di basilico[4,5,14]
Pasta Gluten Free
€11.00
abbiamo diversi formati di Pasta senza glutine

I secondi piatti di Carne

Vi proponiamo Carni di vitellone Nazionale dell’Az Giangiacomied Estere scelte da Noi. Le carni alla griglia vengono condite con sale marino di Cervia. I camerieri saranno lieti di informarvi sui tagli e le Nazionalità  delle Carni disponibili
Grigliata mista
€15.00
di carne (maiale agnello vitellone pollo) con tomino arrostito [3]
Tagliate (300 gr)
€13.00
Controfiletti Nazionali e Esteri (min. 400 gr)
€4.50
il prezzo è da intendersi all\'etto
Degustazione di controfiletti (min. 2 persone)
€42.00
1KG minimo 2 persone
Maialino
€13.00
a bassa temperatura con tortino di patate porro e pecorino fresco [3]
Degustazioni di formaggi
€11.00
nazionali ed esteri [3,5]

I contorni

Misticanza con mele verdi mandorle e sapa
€4.00
Insalata di stagione
€4.00
Verdure pastellate
€4.00
Spinaci al burro e parmigiano
€4.00
Erbe di campo \"straginate\"
€4.00
Olive all’ascolana Az. Specialità dei Piceni
€5.00
Patate al forno
€4.00
Patate fritte \"Agri\"
€3.00

La pasticceria

Semifreddo al Pistacchio
€6.00
con biscotto al cacao e gelè alla mou [3,4,5,9]
Tiramisù
€6.00
Mousse al mascarpone e morbido al cioccolato con salsa al caffè [3,4,5,9]
Focaccia dolce al cacao
€6.00
con mousse di formaggio fresco al caffè e salsa acida di fragole
Lonzino di fico
€3.50
“Coop. La Buona Usanza”con pecorino fresco e sapa
Sorbetto agli agrumi
€3.00
Sorbetto lampone e Fior di Sambuco
€3.00
Caffè \"Saccaria\"
€1.50

Le birre alla spina

CAMBIAMO SPESSO LE BIRRE ARTIGIANALI ALLA SPINA PER FARSI’ CHE ABBIATE LA POSSIBILITA’ E IL PIACERE DI ASSAGGIARNE TIPOLOGIE E PROVENIENZE DIVERSE E METTERE IN LUCE BIRRIFICI DEL NOSTRO TERRITORIO.
FORST V.I.P
€2.00
1lt 10€ 0,40cl 4€ 0,20cl 2€
FORST FELSENKELLER
€3.50
1lt 11€ 0,40cl 4,5€ 0,30cl 3,5€
BIRRE ARTIGIANALI
€3.00
1lt 12€ 0,40cl 5€ 0,20cl 3€

Bottiglie di Birra

BIONDA BIRRIFICIO IBEER DI FABRIANO
€10.00
0.75cl
IPA BIRRIFICIO IBEER DI FABRIANO
€11.00
0,75cl
AMBRATA BIRRIFICIO IBEER DI FABRIANO
€11.00
0,75cl
GIANA BIONDA BIRRIFICIO SAN GERMANO CAMERANO
€6.00
0.50cl
GRADINA IPA BIRRIFICIO SAN GERMANO CAMERANO
€6.00
0.50cl
MEZZAVALLE WEISSE BIRRIFICIO SAN GERMANO CAMERANO
€6.50
0.50cl
NUMEROUNO CALIFORNIA COMMON BIRRERIA LA GALLICA DI SENIGALLA 6
€6.00
0.50cl
NOVECENTO WHITE IPA BIRRERIA LA GALLICA DI SENIGALLIA
€6.00
0.50cl
LANDBIER BIONDA AROMATICA BIRRIFICIO MONCHSHOF
€5.00
0.50cl
KELLERBIER AMBRATA TORBIDA BIRRIFICIO MONCHSHOF
€5.00
0.50cl
BESTIALE ROSSA DOPPIO MALTO STRONG BITTER GOMITO AGUGLIANO
€4.50
0.33cl
ABISSALE CHIARA AMERICAN PALE ALE GOMITO DI AGUGLIANO
€4.50
0.33cl
PEKKA SCURA PORTER GOMITO DI AGUGLIANO
€4.50
0.33cl
MATTY AMBRATA AMERICAN IPA GOMITO DI AGUGLIANO
€4.50
0.33cl
ROLA DOPPIO MALTO OLTREMONDO DI PESARO
€4.50
0.33cl
MAFFETTA BIONDA OLTREMONDO DI PESARO
€4.50
0.33cl
BRUGLA IPA OLTREMONDO DI PESARO
€4.50
0.33cl
PARALLELOVENTITRE LA GALLICA DI SENIGALLIA
€4.50
0.33cl
SUAVE BLANCHE BIRRIFICIO DEI CASTELLI DI ARCEVIA
€4.50
0.33cl
PALMARES AMBER ALE BIRRIFICIO DEI CASTELLI DI ARCEVIA
€4.50
0.33cl
CALIX NIGER STOUT BIRRIFICIO DEI CASTELLI DI ARCEVIA
€4.50
0.33cl
BIONDA IBEER DI FABRIANO
€4.50
0.33cl
EDWIGE WEISSE IBEER DI FABRIANO
€4.50
0.33cl
IPA IBEER DI FABRIANO
€4.50
0.33cl
AMBRATA IBEER DI FABRIANO
€4.50
0.33cl
MILLION REASON SAISON IBEER DI FABRIANO
€4.50
0.33cl

Bibite

COCA COLA LATTINA
€2.50
COCA COLA SPINA PICCOLA
€2.50
COCA COLA SPINA MEDIA
€5.00
FANTA LATTINA
€2.50
SPRITE LATTINA
€2.50

Percorsi di... gusto - Pranzo

Antipasti Pesce- Menù Pranzo

Primi piatti Pesce - Menù Pranzo

Secondi di Pesce - Pranzo

Antipasti di carne - Menù Pranzo

Primi piatti carne - Menù Pranzo

Secondi di Carne - Menù Pranzo

I contorni - Menù Pranzo

La pasticceria - Menù Pranzo

Vini della casa

LE VIZZE VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO - BENIGNI
€2.00
Bottiglia-9€ 1/2 Litro-5,50€ Calice-2€
VIABORE FALERIO DEI COLLI ASCOLANI DOC - CARMINUCCI
€2.00
Bottiglia-9€ 1/2 Litro-5,50€ Calice-2€
TASSANARE VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI FRIZZANTE – MONTE SCHIAVO
€2.00
Bottiglia-9€ 1/2 Litro-5,50€ Calice-2€
RUVIANO ROSSO PICENO – MONTE SCHIAVO
€2.00
Bottiglia-9€ 1/2 Litro-5,50€ Calice-2€

Vini al bicchiere

LE COSTE DEL MULINO VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC – MONTESCHIAVO BIOLOGICO
€2.50
CASAL DI SERRA VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI SUPERIORE DOC – UMANI RONCHI BIOLOGICO
€3.00
TERRE DI VALBONA VERDICCHIO DI MATELICA DOC – BELISARIO
€2.50
LA CASTA PASSERINA IGT-CARMINUCCI
€2.50
IL FAMOSO VITIGNO FAMOSO DELL’URBINATE IGT - CONVENTINO BIOLOGICO
€2.50
SAN LORENZO ROSSO CONERO DOC – UMANI RONCHI
€3.00
LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC – STEFANO MANCINELLI
€2.50
PROSECCO DI TREVISO DOC - VILLA DOGARINA
€3.00

Spumanti e bollicine

UMANI RONCHI EXTRA BRUT- METODO CLASSICO
€20.00
GAROFOLI-METODO CLASSICO
€20.00
MARTE METODO CLASSICO – LA COLLINA DELLE FATE
€28.00
CHICCA PASSERINA BRUT – PANTALEONE
€13.00
PODERE SANTA LUCIA MEDOTO CLASSICO ROSE’
€20.00
TRENTO DOC PERLE’- FERRARI
€24.00
VILLA DOGARINA PROSECCO BRUT
€16.00
VILLA DOGARINA PROSECCO EXTRA DRY
€16.00
MONTEROSSA PRIMA CUVE’E BRUT FRANCIACORTA
€24.00
MONTEROSSA FLAMINGO ROSE’ FRANCIACORTA
€26.00
MONTEROSSA SANSEVE’ SATEN FRANCIACORTA
€28.00

Vini Bianchi regionali

BIANCHELLO DEL METAURO DOC FORTUNAE – UMANI RONCHI
€13.00
BIANCHELLO DEL METAURO DOC SUPERIORE LE BRECCE DI TUFO - CONVENTINO BIOLOGICO
€13.00
IL FAMOSO DELL URBINATE IL FAMOSO DEL CONVENTO – CONVENTINO BIOLOGICO
€14.00
CHARDONNAY DELLE MARCHE ALCAICO
€28.00
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO DOC LE COSTE DEL MULINO – MONTESCHIAVO BIOLOGICO
€13.00
LE VAGLIE – SANTA BARBARA
€13.00
CAPOFILA DEL POZZO BUONO – VICARI
€13.00
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE DOC CASAL DI SERRA – UMANI RONCHI BIOLOGICO
€18.00
PALLIO DI SAN FLORIANO – MONTESCHIAVO
€18.00
STEFANO ANTONUCCI – SANTA BARBARA
€18.00
VECCHIE VIGNE – UMANI RONCHI BIOLOGICO
€20.00
VILLAIA – TENUTA PIERALISI
€20.00
BUCCI – FRATELLI BUCCI
€19.00
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO RISERVA DOCG VILLA BUCCI – FRATELLI BUCCI
€42.00
LE GIUNCARE – MONTESCHIAVO
€20.00
PASSERINA DOC CASTA – CARMINUCCI
€12.00
FALERIO DEI COLLI ASCOLANI DOC NAUMAKOS - CARMINUCCI
€12.00
OFFIDA PECORINO DOC BELATO - CARMINUCCI
€12.00
VERDICCHIO DI MATELICA DOC TERRE DI VALBONA – BELISARIO
€10.00
VERDICCHIO MATELICA- MONACESCA VERDICCHIO DI MATELICA DOCG RISERVA
€16.00
MIRUM - MONACESCA
€28.00
AFIX REASLING – JERMANN
€20.00
Friuli Venezia Giulia
PINOT BIANCO – JERMANN
€22.00
Friuli Venezia Giulia
CHARDONNAY – JERMANN
€22.00
Friuli Venezia Giulia
ALTKIRCH CHARDONNAY – COLTERENZIO
€18.00
Trentino Alto Adige
MULLERTHURGAU – COLTERENZIO
€18.00
Trentino Alto Adige
GEWURZTRAMINER – COLTERENZIO
€18.00
Trentino Alto Adige
PRAIL SAUVIGNON - COLTERENZIO
€18.00
Trentino Alto adige
SCAIA GARGANEGA E CHARDONNAY - TENUTA SANT’ANTONIO
€16.00
Veneto
TENUTE DI ALTAVILLA GRECO DI TUFO DOCG – VILLA MATILDE
€16.00
Campania
FALANGHINA ROCCAMONFINA IGT – VILLA MATILDE
€16.00
Campania

Vini Rosati

CENTOVIE ROSATO MONTEPULCIANO COLLI APRUTINI IGT - UMANI RONCHI BIOLOGICO
€14.00

Vini Rossi delle Marche

PIRONE SANGIOVESE E LACRIMA – CONVENTINO BIOLOGICO
€11.00
ARTE SIA PINOT NERO – LA COLLINA DELLE FATE
€28.00
COLLI PESARESI ROSSO DOC CARDOMAGNO SANGIOVESE DOC BIOLOGICO
€18.00
LACRIMA MORRO D’ALBA – LUCCHETTI
€13.00
LACRIMA MORRO D’ALBA – MANCINELLI
€14.00
RUBICO – MAROTTI CAMPI
€14.00
LACRIMA DI MORRO D’ALBA SUPERIORE – MANCINELLI
€16.00
ORGIOLO – MAROTTI CAMPI
€16.00
ROSSO CONERO DOC AION – MORODER BIOLOGICO
€12.00
ROSSO CONERO – LANARI
€15.00
SAN LORENZO – UMANI RONCHI
€14.00
ROSSO CONERO DOCG RISERVA DORICO - MORODER
€28.00
FIBBIO - LANARI
€26.00
ROSSO PICENO DOC SUPERIORE NAUMAKOS – CARMINUCCI
€14.00
ROSSO PICENO DOC CACCIALEPRE – TENUTE PIERALISI
€22.00
BLAUBURGUNDER PINOT NERO - COLTERENZIO
€18.00
Trentino Alto Adige
LAGREIN
€18.00
Trentino Alto Adige

Vini Dolci

MOSCATO ASTORIA
€2.00
Bottiglia-10€ Bicchiere-2€
VINO DI VISCIOLA BENIGNI
€3.00
Bottiglia-12€ Bicchiere-3€
PASSITO DI LACRIMA VICARI
€3.50
Bottiglia-14€ Bicchiere-3€